您现在的位置:主页 > 军事新闻 >

6S4D规范化餐厨亮相镇平县老鸭汤养生酒店 确保舌尖上

发布日期:2020-08-08 23:59   来源:未知   阅读:

为创建全省食品安全县,8月5号下午,由镇平县市场监管局组织全县近百家餐饮店主要负责人,齐聚老鸭汤养生酒店,就6S4D规范化餐厨的打造和后期管理进行观摩交流,县市场监管部门现场把脉问诊,提意见,讲要求,确保全县人民群众吃上安全放心的“良心餐”。

推行餐饮食品安全“6S、4D”管理,是提升全县食品安全保障水平的重要举措,也是我县创建省级食品安全示范县的硬件要求,全县各餐饮服务单位切实落实食品安全主体责任,严格按照规范建设标准,提升科学管理水平,为消费者营造安全、放心的食品安全环境。

老鸭汤养生酒店是镇平县第一家全面打造6S4D规范化餐厨的先行者,通过外出学习,结合本店的消费实际,进行4D创建,明确每个岗位的工作流程,全心全意为顾客提供最优质、最安全、最放心的绿色健康美食。

镇平县老鸭汤养生酒店董事长蒋义周说:通过我们全员员工一起共同努力,从食材的原材料的进出,然后通过加工,后期正常制作,我们时刻保持着我们做餐饮的一个本性,一直把食品安全当成一个重点,食品安全更是我们作为做餐饮的应责任。

镇平县老鸭汤养生酒店之所以成为全县6S4D规范化餐厨的一个样本店,不仅在餐厅显眼的位置上悬挂着“食品安全”的相关标语口号,同时是凉菜和热菜的操作间是相对分开的,每一道操作流程都有明确的统一标识,所有的食材统一分类、统一存放、统一管理,电子监控大屏24小时可查询可监管,厨师团队的仪容仪表和行为习惯也都要求统一规范,真正做到了6S4D规范化餐厨整齐划一、整洁有序,科学管理。

镇平县泰和印象酒店董事长刘富会现场观摩后告诉记者:“来到老鸭汤里边看看,人家才改制的这个4D餐厅,还有这个凉菜间,包括职工们的日常用品啊,跟这个后厨上打造4D的卫生、各方面的东西,然后看了以后,心里感触很深,觉得在安全方面和饮食方面差距很大,以后回去了争取努力吧,多感化、多准备,让县里老百姓都能吃上放心的安全菜、安全饭。”

镇平县市场监督管理局副局长王春雨最后表示:“我们作为市场监管部门,在示范创建工作中,首先是加大理论宣传,营造社会浓厚的宣传氛围,在示范创建中,落实属地政府责任,强化市场监管部门的部门职责,督促企业落实主体责任,提升食品安全监管水平。二是强化市场监管,保持高压态势,从食品生产的源头,流通企业,到餐桌上,保持高压态势,对违法行为进行严厉打击,确保人民群众舌尖上的安全。”

通过此次现场观摩活动,最大程度上使全县餐饮单位经营者更加深刻认识到开展餐饮标准化规范建设的意义,进一步促进餐饮单位严格落实食品安全主体责任,切实做到规范有效管理、自觉依法依规经营。

记者 王东照

Power by DedeCms